Метаболическая диета: рецепты, меню, основные принципы быстрого и эффективного похудения (видео + 90 фото)

Особенности метаболической диеты

Метаболическая диета направлена на изменение гормонального баланса в организме, при котором увеличивается выработка гормонов, ускоряющих сжигание жиров.

И ее сосновые принципы заключаются в следующем:

• Пищевые продукты делятся на разные группы в зависимости от их ценности и калорийности, и каждой категории присуждаются баллы. И в зависимости от фазы диеты и времени суток можно добавить в рацион определенное их количество.
• В каждый прием пищи можно съесть меньше, но не больше баллов. Общий объем порции не должен превышать 250 мл.
• Между приемами пищи нужно соблюдать перерыв, но не дольше 3 часов.
• При пропуске категорически запрещено суммировать баллы. К примеру, нельзя добавлять продукты от перекуса к обеду или ужину.
• Каждое утро следует выпивать чистую воду натощак (200 мл). Общее количество жидкости должно составлять не меньше 2 л.
• Ужинать следует за 3 часа до отхода ко сну.

Во время диеты понадобится следить за реакцией организма. И если ощущается сильная слабость, повышается потливость и темнеет в глазах, то стоит выпить чай с сахаром или употребить ложку меда.

Общие правила

Диета для ускорения метаболизма подразумевает грамотное распределение продуктов на каждый прием пищи в течение всего дня, за счет чего и стабилизируются обменные процессы. Диета имеет простую схему питания, меню основано на подсчете баллов – они есть у всех продуктов в зависимости от их калорийности. Перейдя на данный рацион, необходимо придерживаться ряда правил:

• Чтобы составить меню на каждый день, необходимо складывать баллы. Важно не допустить их превышения в определенные приемы пищи.
• Нельзя превышать уровень баллов, съедать меньше можно.
• При пропуске какого-либо приема пищи нельзя суммировать баллы к обеду, ужину или завтраку.
• Между приемами пищи допустим перерыв, составляющий максимум 3 часа.
• Объем единоразовой порции не должен превышать 250 г.
• Важно выпивать по стакану воды на голодный желудок.
• Нельзя есть перед сном – последний прием пищи должен состояться за 3 часа до отдыха.
• Рекомендуется выпивать около 2-х л воды каждый день.
• При соблюдении метаболической диеты желательно принимать препараты, обеспечивающие организм полезными витаминами и минералами.
• Допустимыми способами термической обработки продуктов являются готовка на пару и тушение. Жареные блюда требуется исключить.
• Количество потребляемой соли, приправ, специй и полуфабрикатных изделий рекомендуется свести к минимуму или вовсе ограничить на время диеты.
• Желательно отдавать предпочтение растительной пище (фруктам, овощам), злакам, творогу и другим кисломолочным и молочным продуктам и напиткам.
• На диете допустимо употреблять хлеб, но он должен быть изготовлен с добавлением отрубей или из цельнозерновой муки.
• Можно употреблять 1 раз/день мясо, но только если оно относится к диетическим сортам. В остальные приемы пищи его разрешено заменять куриными яйцами или рыбой.
• В меню диеты обязательно должны быть включены орехи, сухофрукты, бобовые, которые помогают укрепить сердечно-сосудистую систему.
• Норма сахара на каждый день не должна быть больше 20 г.
• Любую пищу нужно есть, тщательно пережевывая.

Есть Надо в ЭТИ Часы! Метаболическая Диета — Крутой Способ похудеть Почему эта диета считается лучшей

Достоинства

Метаболическая диета помогает не только сбросить лишний вес, но и оказывает следующие положительные действия на организм:

• нормализует обмен веществ;
• стимулирует выработку гормонов, ускоряющих сжигание жира;
• улучшает работу кишечника, ускоряя вывод шлаков и токсинов;
• нормализует работу пищеварительной системы.

Еще такой план питания не вызывает стресс, ведь в процессе похудения не нужно голодать. Придерживаться подобной диеты несложно, так как меню обходится в небольшую сумму, а из разрешенных продуктов можно сделать разнообразный рацион. Кроме того, при метаболической диете можно сохранить привычный образ жизни, и нет нужды отказываться от походов в рестораны и кафе, ведь в заведениях общественного питания можно подобрать немало допустимых блюд.

Диета для ускорения метаболизма

Плюсы и минусы метаболической диеты

Плюсы диеты:

• Диета легко переносится.
• Меню диеты сбалансировано.
• Во время диеты стабилизируется гормональный фон и обменные процессы.
• Работа органов пищеварительной системы улучшается.
• Кожа становится гладкой и упругой.

Минусы диеты:

• Первый этап диеты может вызвать трудности, так как меню предполагает резкое ограничение углеводистой пищи.
• Возможно усиление газообразования.

Противопоказания, побочные эффекты

Подобная диета практически не имеет противопоказаний, но стоит отказаться от нее в случаях серьезных нарушений работы эндокринной системы и при наличии онкологических заболеваний. Также при сахарном диабете понадобится скорректировать рацион с учетом приема инсулина. Так что при этой болезни стоит обязательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Во время беременности и в лактационный период, а также при сильных физических и умственных нагрузках, не стоит придерживаться 1-й фазы питания. И лучше сразу перейти на 2-й период.

Возможны неприятные ощущения со стороны желудочно-кишечного тракта, например, боль в животе, запор или диарея.

Преимущества и недостатки диеты

«Гормональная диета» имеет как последователей, так и противников, а отзывы о ней противоречивы. Это нормально, потому что нет единого стиля питания, подходящего всем без исключения. Люди отличаются по состоянию здоровья, физической активности и особенностям пищевого поведения, это необходимо учитывать.
Преимущества:

1. Формируется правильная микробиота кишечника.
2. Организм отвыкает от ненатуральных продуктов промышленного производства.
3. Выравнивается гормональный фон.
4. Снижается вес.
5. Улучшается состав тела (меньше жира, больше мышц).
6. Легко переносится, нет постоянного чувства голода.

Недостатки:

• возможно легкое недомогание и головокружение на первом этапе;
• сниженное количество жиров может негативно отражаться на состоянии кожи и волос, а также на цикл месячных у женщин;
• не подходит людям с болезнями эндокринной системы.

Спорный момент

На последних этапах разрешены сладости промышленного производства, пусть и в маленьком объеме (до 20 граммов в сутки). Некоторые диетологи не рекомендуют возвращаться к вредному питанию, тем более, что со временем тяга к сладкому должна пропасть окончательно. Потребность в сахаре и сладком от природы минимальна, глюкозу мозг может получать из сложных углеводов: овощей и круп.

Этапы метаболической диеты

Метаболическая диета, подробное описание которой представлено далее в статье, состоит из 3-х этапов. 1-й или «Активное жиросжигание» длится от 10 до 14 суток, и в этот период важно питаться продуктами с 0 баллов. Чтобы поддержать организм, важно принимать витаминные комплексы, или дополнительно вводить в рацион льняное или оливковое масло, но не больше 15 мл в день. На 2-м этапе «Стабилизирующем» рацион можно разнообразить продуктами с большим количеством баллов, но важно принимать подобную пищу на завтрак. Еще количество допустимых углеводов возрастает до 60 г в сутки.

Продолжительность этого периода зависит от поставленной цели. Схема питания выглядит следующим образом:

• Завтрак (8:00-10:00). Можно употребить до 4 баллов.
• Перекус (11:00-12:00). Количество допустимых балов – 2.
• Обед (14:00-15:00). Разрешено съесть до 2 баллов.
• Полдник (16:00-18:00). Допускается прием до 1 балла.
• Ужин (18:00-20:00). В этот прием пищи количество балов должно равняться 0.

На 3-м этапе «Закрепляющем» к каждому приему пищи, за исключением ужина, нужно добавить по 1 баллу. И если похудение продолжается, то понадобится прибавить еще по баллу. Если, наоборот, вес возрастает, то следует вернуться ко второму этапу.

Особенности диеты при метаболическом синдроме

Ученые доказали, что этому синдрому подвержена треть населения планеты, который часто передается генетическим путем. Его суть состоит в нарушении обменных процессов организма, которые вызывают у человека метаболический синдром

Диета при нем должна соблюдаться с особой осторожностью

Метаболический синдром предусматривает тщательный подбор продуктов для диеты. Ее рацион должен состоять из сложных углеводов с низким значением глимекического индекса. Основной перечень продуктов для диеты с наличием метаболического синдрома:

1. Хлеб из муки грубого помола.
2. Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
3. Кефир.
4. Творог.
5. Свежие овощи.
6. Фрукты.
7. Сухофрукты.

Если употребление соли в конкретном случае желательно сократить до минимума, то вот об алкоголе и курении лучше забыть вовсе.

За один прием следует съедать небольшое количество пищи, но питаться часто (5 или 6 раз в день) с разделением трапез на основные и дополнительные.

Таблица баллов

Метаболическая диета, подробное описание которой позволяет поэтапно следовать всем ее правилам, не предполагает списка разрешенных или запрещенных продуктов.

И составлять рацион необходимо с учетом количества балов той или иной пищи:

0 баллов	1 балл	2 балла	3 балла	4 балла
Нежирная рыба и морепродукты	Белая и красная фасоль	Оливки, авокадо	Пшенная крупа	Алкогольные и газированные напитки, пиво
Отварная куриная грудка без кожи и жира	Овощи и соки из них	Растительные масла	Кукуруза	Хлеб и выпечка с сахаром, чипсы
Индейка и кролик	Ягоды: малина, клубника, все виды смородины	Гречневая, рисовая и овсяная каша, мюсли, отрубной хлеб	Йогурт с добавками	Блюда из картофеля
Яйца и блюда из них (без масла)	Отварная морковь и свекла	Черный шоколад	Консервы, колбасы
Лимон и лайм	Кислые и кисло-сладкие фрукты, и их сок	Фруктовые соки	Свинина и сало
Блюда из грибов (не жареные)	Козий сыр, брынза	Твердые и плавленые сыры	Блюда из гуся и утки
Лук и чеснок	Молокопродукты с жирностью от 2 до 4%	Молочные продукты с жирностью от 4%
Обезжиренные молочные продукты (до 2%)	Отварная или запеченная курица, телятина, индейка и баранина	Сухофрукты, конфеты, молочный шоколад, сахар, сгущенное молоко
Спортивный протеин, готовая клетчатка	Грецкие орехи, миндаль, фундук, арахис

Лучшие рецепты

Блюда готовятся по несложной технологии из доступных ингредиентов. Овощи лучше выбирать в соответствии с сезоном созревания. Ниже приведены рецепты для составления меню при выполнении метаболической диеты.

Греческий салат

Нарезают подготовленные овощи (помидоры, огурцы, красный лук), сыр фета. Заправляют салат смесью масла оливы, сока лимона. Украшают порезанными оливками, листиками базилика.

Запеканка из шампиньонов

В состав блюда входят следующие компоненты:

• 400 г грибов;
• яйца 2 шт.;
• луковица, морковь, немного чеснока;
• 150 см3 однопроцентного молока;
• 20 см3 оливкового масла;
• соль.

На сковороде с маслом пассируют лук до прозрачного состояния, добавляют тёртую морковь, грибы и выдерживают ещё 5—7 минут. После охлаждения вводят яично-молочную смесь, приправленную солью и измельчённым чесноком. Массу раскладывают по формочкам и запекают в духовом шкафу при 180°C примерно полчаса.

Тушёные баклажаны

Баклажаны очищают, нарезают, солят, дают стечь жидкости. С томатов удаляют кожицу и нарезают кубиками. Подготовленные баклажаны обжаривают со стручковой фасолью до мягкости, вводят помидоры, измельчённый чеснок, перец. Готовое блюдо посыпают зеленью укропа, сбрызгивают лимонным соком.

Омлет с овощами

Существует много вариантов, в которых используются разные сочетания овощей. А принцип приготовления не меняется. Овощи нарезают и прогревают на сковороде, чтобы удалить излишки жидкости. Яйца (2 шт.) взбивают с молоком (2 ст. л.), добавляют зелень. Заливают смесью подготовленные овощи, выдерживают на малом огне под крышкой 5—7 минут.

Салат из зелени

Мелко нарезать разные виды зелени: по половине пучка петрушки и укропа, по четверти пучка кинзы и сельдерея. Выложить в салатницу. Туда же добавить нарезанный огурец (2 шт.), продавленный через пресс чеснок (3 дольки). Для заправки смешивают 20 см3 оливкового масла с соком половины лимона.

Как правильно подсчитывать баллы?

При составлении меню, нужно учитывать, что продукты с разным количеством баллов суммируются между собой.

Так, к примеру, чтобы получить 4 балла, можно составлять рацион по следующему принципу:

• Продукт из 4 баллов суммируется пищей в 0 баллов.
• Можно съесть два продукта по 2 балла.
• Прием пищи разрешается составить из 3-х и 1-го бального продукта.

В любом случае общее количество пищи не должно превышать порцию в 250 мл. И также желательно выбирать продукты с минимальным количеством баллов и комбинировать их между собой.

Основные фазы

Метаболическая диета предполагает прохождение 3 последовательных этапов: первый этап — сжигание жира (10-14 дней), второй этап — стабилизация (14-90дней), третий этап — закрепление (время неограниченно). Важно соблюдение последовательности фаз.

Жиросжигающая

Это первая фаза, требующая соблюдения жесткого меню с ограниченным количеством жиров и продуктов, содержащих много простых углеводов. Максимальная норма жира за день — 1 ст.л. оливкового масла. На данном этапе вес снижается быстро. Такой режим питания не разрешается продлевать. Если в период 10-14 дней строгого рациона самочувствие ухудшается, данный этап диеты дозволено сократить. Конкретные сроки соблюдения первой фазы нужно согласовать с диетологом, поскольку они зависят от особенностей организма человека.

При появлении слабости, головокружения, гипергидроза и шума в ушах нужно сразу завершить первый этап и перейти ко второму. Для восстановления сил и улучшения состояния рекомендуется выпить стакан сладкого чая и соблюдать режим отдыха.

При наличии хронических патологий или отсутствии необходимости резкого снижения веса метаболическую диету можно начать со второй фазы, минуя первую.

На жиросжигающем этапе меню состоит из блюд, оцениваемых в 0 баллов. В рационе преобладают протеиновые продукты: нежирные молочные напитки и диетическое мясо. Обогатить и разнообразить меню можно свежими овощами.

Стабилизирующая

На данном этапе действие диеты направлено на нормализацию метаболических процессов. Во время второй фазы фиксируется стабильное похудение. Период отличается сравнительно мягкими ограничениями и подразумевает пятиразовое питание в конкретное время, с конкретными баллами для каждого приема пищи.

Режим питания на втором этапе следующий:

• 8:00−10:00 − до 4 баллов;
• 11:00−12:00 − до 2 баллов;
• 14:00−15:00 − до 2 баллов;
• 17:00−18:00 – до 1 балла;
• 19:00−20:00 − до 0 баллов.

Если правильно организовать диету на второй фазе, обмен веществ станет постепенно нормализоваться, и в организме начнется перестройка внутренних систем на новый режим функционирования. Согласно принципам метаболической методики похудения, снижение веса при этом происходит плавно, на естественном физиологическом уровне. Постепенное уменьшение веса положительно влияет на здоровье и исключает возникновение стресса для организма.

Необходимо обратить внимание на прием белковой пищи во время ужина. Это способствует синтезу соматотропина – гормона, активизирующего процесс жиросжигания.

Продолжительность второго этапа не строго ограничивается и зависит от степени ожирения или поставленных целей. При достижении желаемого показателя рекомендуется придерживаться рациона, предназначенного для второй фазы, еще 7 дней и только потом перейти к третьему этапу.

Закрепляющая

Заключительный этап метаболической диеты направлен на закрепление результатов похудения и поддержание оптимального веса на протяжении всей жизни. В рацион второго этапа вводят несколько изменений, прибавляя для начала к каждому приему пищи, за исключением ужина, по 1 баллу.

Схема питания на третьем этапе следующая:

1. завтрак − до 5 баллов;
2. второй завтрак и обед − максимум 3 балла каждый;
3. полдник – до 2 баллов;
4. ужин – 0 баллов.

Вышеприведенной схемы придерживаются несколько дней, наблюдая за изменением веса. Если снижение веса продолжается, прибавляют еще по 1 баллу, если показатель начинает расти, то 1 балл отнимают. Рацион продолжают корректировать до тех пор, пока вес не начнет стабилизироваться. Нужно внимательно следить и фиксировать подходящую схему питания, по которой необходимо питаться в дальнейшем.

Разрешенные продукты

Во время метаболической диеты стоит составлять меню в зависимости от фазы. Так, на 1- м этапе в рацион можно добавлять блюда только с 0 баллами.

И самыми полезными на любой фаз считаются такие продукты:

• яйца;
• диетические виды мяса: курица, индейка, кролик;
• морепродукты: мидии, креветки, кальмары, гребешки;
• нежирные сорта рыбы: хек, треска, минтай, налим, камбала, щука;
• свежие овощи, грибы, зелень;
• молочная продукция с жирностью до 2 %.

Деление продуктов на группы

Для того, чтобы вы понимали, какую еду можно принимать в пищу, мы расшифровываем, какие продукты относятся к определённому коэффициенту жиросодержания. Ведь именно на этом основывается вся диета, поэтому данные сведения крайне важны. Для начала их рекомендуется выписать на отдельный лист и приклеить на холодильник.

Это поможет вам сразу определить, к какому классу относится тот или иной продукт:

К нулевым продуктам по содержанию жира относятся такие: филе индейки, а также курицы, яйца, мясо кролика, обезжиренные молочные продукты, водоросли, грибы, протеин, продукты, содержащие клетчатку, фрукты, цитрусовые.

К продуктам группы 1 относится следующая еда: бобовые, соки, сделанные из овощей, ягоды.

К еде, относящейся ко второй группе, можно назвать следующие продукты: растительные масла, хлеб, орехи, мясо барана, говядина, сыры, потроха, свекла, морковь, многие другие овощи, фрукты, относящиеся к кисло-сладким продуктам, авокадо, различные крупы, каши.

К третьей группе продуктов относятся: пшеничная каша, различные хлопья, овсянка, кукуруза, йогурты, соки из фруктов, шоколадные продукты.

Пища, которая относится к 4-й группе, то есть, продукты, которые больше всего способствуют набору массы: картофель и всевозможные изделия из него, утятина, сало, масло гуся, различные напитки, как алкогольные, так и просто сладкие коктейли, соки, купленные в магазинах, различные масла, маргарин, другие достаточно жирные продукты, которые при обычных диетах были бы запрещены.

В этом и особенность метаболической диеты, ведь такие «жирности» не исключаются из рациона полностью. Главное, чтобы вы ели их в нужное время.

Для того, чтобы придерживаться правил этой диеты, необходимо рассчитывать любой приём пищи так, чтобы продукты в сумме давали 4.

То есть, если вы съели одно блюдо с максимальным коэффициентом, то другие съеденные блюда должны иметь нулевой коэффициент.

Вот несколько примеров возможных полноценных меню для метаболической диеты. Вы вполне можете пользоваться ими или же разработать собственную систему питания, исходя из коэффициентов продуктов. Рекомендуется, всё же, использовать одну из рекомендованных систем питания, ибо она уже проверена не одной сотней худеющих и гарантированно оказывает желаемых эффект.

Предоставляем вам меню для первого этапа диеты. Придерживаясь его, вам удастся избавиться от жира, что является необходимым этапом для итогового похудения.

Для завтрака оптимальными будут такие блюда, как куриное филе, запечённое в духовке, горошек зелёный и чай несладкий. Можно составить завтрак таким образом: омлет, а также салат из овощей.

На ланч лучше принять в пищу такие продукты как: молоко обезжиренное вместе с батончиком из отрубей, или же творог с чаем с сахаром и долькой лимона.

Обед должен состоять из таких блюд, как: постный бульон с добавлением всевозможных овощей и брокколи, сельдерея, репчатого лука, капусты белокачанной, всевозможной зелени, кроличье гомяса варёного и салата из свежих овощей. Этот прием пищи можно заполнить также и следующим образом: бульон с рыбой и рагу с грибами, огурец свежий.

Полдник. В качестве меню для него предлагаем следующие блюда: рыба, отваренная на пару, а также зелёный горошек; можно поесть салат, сделанный из морской капусты с чесноком, нарезанным достаточно мелко, а также тёртый хрен, лимонный сок.

Ужин состоит из таких блюд как: индейка, запечённая в фольге, с гарниром в виде брокколи. Окончить день рекомендуется отварным куриным филе, салатом с перцем и помидорами.

Вы быстро убедитесь, что подобное меню позволит сбросить жир максимально эффективно. Это будет не слишком и быстро, но зато результат обязательно появится, если вы будете придерживаться лёгкой арифметики похудения. В этом и заключается особенность метаболической диеты, ведь она хоть и не слишком оперативная, но зато очень эффективна и долгосрочна, особенно, если вы продержитесь весь второй этап.

Запрещенные и ограниченные продукты

Метаболическая диета, подробное описание которой представлено в статье, на 1 и 2-м этапе предполагает полный отказ от следующих продуктов:

• жареные блюда;
• копчености;
• полуфабрикаты, колбасы и любые продукты с консервантами;
• выпечка, десерты, шоколад;
• острые соусы и майонез.

На 3-м этапе эти продукты можно вводить в рацион, но изредка и небольшими порциями. В любую фазу диеты желательно снизить употребление соли, и отказаться от сладких соков в пакетах, сухофруктов, макаронных и хлебобулочных изделий, манной крупы. Из мяса, рыбы и молокопродуктов стоит отдать предпочтение маложирным сортам.

Полностью или частично ограниченные продукты

В целом, абсолютных запретов диета не предполагает. Однако если кушать только те продукты, которые имеют 4 балла, то вес уходить не будет.

Чтобы продолжать худеть, нужно ограничивать себя в потреблении следующих компонентах:

• Источники быстрых углеводов: сгущенное молоко, вся выпечка, все сладости, сахар, шоколад, конфеты, мороженое.
• Картофель и хлеб из пшеничной муки.
• Магазинные соки и сухофрукты.
• Все жирное мясо и вся жирная рыба.
• Любые жирные молочные продукты.
• Колбаса, сало, масляные консервы, сосиски и пр.
• Манная каша и макароны.
• Жареные блюда, острые приправы, майонез.

Подробное описание меню на каждый день

Рацион при метаболической диете стоит составлять с учетом фазы.

Метаболическая диета, 1 фаза с описанием.

Особенности далее.

1 фаза

Приблизительное меню на 1-м этапе можно составить следующим образом:

Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Куриная грудка,	Молоко с хлебцами из отрубей	Картофельный суп, отварной кролик	Рыба на пару	Салат из капусты и яйца
Вторник	Омлет с огуречным салатом	Творог обезжиренный	Тушеные грибы, постная уха	Салат из морской капусты	Отварная курица с салатом из томатов
Среда	Яйца с томатами	Овощной салат	Запечная с овощами индейка	Кефир	Грудка, тушенная с капустой
Четверг	Отварные яйца	Капустный салат	Парная рыба с грибами	Отварные морепродукты	Отварная курица
Пятница	Запеченная индейка	Салат из огурцов и болгарского перца	Овощной суп, отварной кролик	Обезжиренный творог или кефир	Яйца всмятку, брокколи на пару
Суббота	Яйцо, молок и хлебец из отрубей	Салат из капусты и огурцов	Грибной суп	Салат из морской капусты с лимоном и чесноком	Тушеная индейка, зеленый горошек
Воскресенье	Омлет из 2-х яиц с зеленью	Творог, салат из овощей	Отварная курица, брокколи на пару	Рыба на пару или морепродукты	Суп-пюре из шампиньонов

2 фаза

На 2-м этапе можно значительно разнообразить рацион, но при этом важно помнить о баллах и их употреблении.

Приблизительное меню в этот период выглядит таким образом:

Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	Овсяная каша, сваренная на воде с добавлением ягод, нежирное молоко (200 мл).	Отварная говядина (150 г), салат из свежих овощей (100 г).	Омлет из 2-х яиц с добавлением овощей.
Вторник	Запеканка из картофеля и грибов (200 г), чай без сахара.	Окрошка с огурцами, отварной курицей и яйцами, приготовленная на сыворотке.	Тушеное ассорти из морепродуктов.
Среда	Запеканка из творога, зеленый чай.	Тушеная куриная печень, салат из помидоров и огурцов.	Отварная или запеченная рыба, салат из морской капусты.
Четверг	Овсяная каша с фруктами или ягодами, кефир.	Рагу из фасоли и овощей.	Отварная куриная грудка и овощной салат.
Пятница	Сырники без сахара, обезжиренное молоко.	Овощной салат с добавлением сыра фета и оливок.	Запеченная индейка с зеленым горошком.
Суббота	Цельнозерновые мюсли, кефир.	Салат греческий с брынзой.	Запеченный кролик, салат из морской капусты.
Воскресенье	Рагу из стручковой фасоли и кукурузы, чай без сахара.	Запеканка с яйцами и овощами.	Отварной и запеченный тунец, свежие овощи.

Во время перекуса и полдника можно употреблять свежие фрукты, например, яблоки или груши, перетертый с ягодами творог, кефир, брынзу, салаты и тушеные овощные блюда.

3 фаза

На 3-м этапе рацион можно разнообразить более калорийными продуктами, и при этом нужно добавить по 1 баллу к каждому приему пищи, за исключением ужина.

Примерное меню на неделю:

Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	Овсяная каша, сваренная на нежирном молоке с добавлением меда (15 г), апельсиновый сок (200 мл).	Суп картофельный, порция отварной телятины, салат из овощей и зелени.	Салат из морепродуктов, овощной сок (200 мл).
Вторник	Творог, перетертый с фруктами и ягодами, и добавлением меда.	Рисовая каша, запеченная с овощами рыба.	Отварная рыба, фасоль, тушенная с томатами и зеленью.
Среда	Отварные яйца (2 шт.), цельнозерновой хлеб, овощной фреш.	Рагу из телятины и грибов, овощной фреш.	Овощной салат, порция отварного куриного филе.
Четверг	Твердый сыр (100 г), мюсли на обезжиренном молоке.	Рисовая каша, кролик, тушеный с овощами.	Запеченная с овощами индейка.
Пятница	Отварное яйцо, орехи, нежирный кефир (200 мл).	Отварная говядина, салат греческий с брынзой или сыром фета.	Запеченная в фольге треска, овощной салат.
Суббота	Творожная запеканка, яблоко, натуральный йогурт (200 мл).	Отварная индейка, суп из сельдерея и фасоли (стручковой).	Отварные яйца (2 шт.), нежирное молоко (200 мл).
Воскресенье	Гречневая каша с куриной грудкой, цельнозерновой хлеб с сыром.	Сыр, отварная телятина, салат из моркови и зеленого горошка.	Порция обезжиренного творога.

Перекусывать на 3- м этапе можно натуральным йогуртом, отварной телятиной, порцией мюсли, приготовленной на нежирном молоке, паровыми котлетами из индейки или курицы. А на полдник меню должно состоять на выбор из свежих фруктов, овощного супа, салата с овощами и сыра, отварной гречки, козьего сыра.

Что такое метаболическая диета – подробное описание

Диета направлена на стабилизацию гормонального фона, нормализацию обменных процессов, а также на очищение организма от шлаков и токсинов. Меню системы разработано так, что под его воздействием синтезирование одних гормонов снижается, а других, наоборот, ускоряется. Эстроген и инсулин, провоцирующие накопление жировых запасов, начинают вырабатываться медленнее. Тестостерон и адреналин при этом, вырабатываются в большом количестве, способствуя сжиганию жира. Балансирование гормонального фона – одно из важнейших условий снижения веса и предотвращения его повторного набора.

Диета для ускорения метаболизма предполагает правильное распределение пищи, принимаемой в течение всего дня. Утро нужно начать с употребления продуктов с высоким содержанием углеводов. Калорийность ежедневного меню рассчитывается по баллам. Завтрак должен быть калорийным, начиная с обеда показатель калорий плавно снижается. Вечером разрешается употреблять белковые продукты и овощи.

Метаболическая диета предназначена для восстановления нормального обмена веществ в организме. Ее разрешается применять людям, не имеющим хронических заболеваний или других проблем со здоровьем. Систему питания часто назначают при наличии комплекс-симптомов метаболических нарушений, возникающих как последствие ожирения или сбоя углеводного обмена. Патологическое состояние не является медицинским диагнозом, однако, внушительное число людей страдает от него.

Перед тем как формировать рацион согласно принципам метаболической диеты, необходимо проконсультироваться с врачом. Данную схему питания нужно применять с осторожностью при наличии сахарного диабета, онкологических заболеваний и нарушений эндокринной системы.

Отзывы о метаболической диете доказывают, что данная система питания — одна из самых эффективных и позволяет снизить вес за счет нормализации естественных процессов, а также восстановления здоровья.

Придерживаться метаболической диеты не сложно. На определенных этапах требуется строго в указанное время принимать блюда, приготовленные из разрешенных продуктов. Для этого все пищевые продукты разделены на 5 групп по количеству баллов – от 0 до 4.

Что Такое Метаболическая Диета и Почему Она Подходит Всем

Рецепты диетических блюд

Блюда, которые можно употреблять при метаболической диете, разнообразны. И воссоздать их по рецепту не сложно.

Салат с фасолью и куриной грудкой (1 балл)

Для приготовления этого блюда понадобятся такие компоненты:

• помидор – 1 шт.;
• отварная куриная грудка – 150 г;
• красная фасоль – 50 г;
• листья салата – 3-4 шт.;
• сок лимона – 15 мл;
• лук – 30 г;
• специи и соль по желанию.

Помидоры требуется промыть и нарезать кубиками. Отварное филе понадобится разделить руками на волокна, а листья салата порвать на кусочки. Подготовленные ингредиенты нужно сложить в миску, добавить к ним фасоль, соль и специи. Заправив салат лимонным соком, требуется тщательно ее перемешать.

Тушеные баклажаны с помидорами, стручковой фасолью (1 балл)

Сделать диетическое блюдо можно из таких компонентов:

• баклажаны – 200 г;
• томат – 300 г;
• стручковая фасоль – 550 г;
• свежий укроп – 15 г;
• зубки чеснока – 4-5 шт.;
• вода – 100 мл;
• соль и перец черный молотый.

Готовить диетическое блюдо необходимо по такому алгоритму:

1. Баклажаны необходимо очистить от кожуры, нарезать кубиками и сложить в миску. Присолив и перемешав массу, следует оставить ее на 10-15 мин., чтобы удалить лишнюю горечь.
2. Спустя положенное время нужно слегка отжать баклажаны, и переложить их в сотейник.
3. Промыв фасоль, требуется обрезать ее кончики. Если стручки слишком длинные, то их стоит разрезать их на 2-3 части. Затем фасоль необходимо соединить с баклажанами, добавив в массу воду.
4. Емкость требуется поставить на среднее пламя, и закрыв крышкой, тушить в течение 5-6 мин.
5. За это время понадобится обдать кипятком томаты, и сняв с них кожуру, нарезать кубиками. Очистив от шелухи чеснок, нужно мелко его порубить.
6. К овощам следует добавить помидоры и чеснок, и приправить их солью и специями. Закрыв сотейник крышкой, потребуется тушить массу в течение 15 мин. В процессе ее желательно иногда перемешивать, чтобы компоненты равномерно приготовились и не пригорели.

Салат греческий (2 балла)

Сделать салат можно из такого набора компонентов:

• томаты – 150 г;
• огурцы – 150 г;
• сыр «Фета» – 60 г;
• красный лук – 20 г;
• оливки – 30 г;
• лимонный сок – 15 мл;
• масло оливковое – 15 мл;
• базилик – 10 г;
• соль, специи по желанию.

Томаты и огурцы необходимо промыть, нарезать крупными кубиками. Лук следует нашинковать полукольцами, сыр фета – треугольниками, а базилик мелко порубить. Ингредиенты понадобится соединить в глубокой миске, добавить к ним оливки, и заправив смесью из масла, сока лимона, соли и специй, аккуратно перемешать.

Запеканка из стручковой фасоли, яиц и зелени (2 балла)

Приготовить запеканку можно из таких компонентов:

• фасоль стручковая – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко нежирное – 100 мл;
• зелень петрушки, укропа – 15 г;
• зеленый лук – 15 г;
• масло растительное – 15 мл;
• соль, специи по желанию.

Яйца необходимо соединить с солью и специями, и слегка взбить миксером. Промыв зелень и лук, нужно мелко их порубить. Стручковую фасоль требуется измельчить, отварить в подсоленной вводе на протяжении 4-5 мин. Затем ее нужно откинуть на дуршлаг и, когда с фасоли стечет лишняя влага, соседить с зеленью. Добавив в массу молоко и взбитые яйца, необходимо выложить ее на смазанную маслом форму. Запекать блюдо понадобится около 10-15 мин. при температуре в 180 °C.

Запеченные котлеты из индейки с сыром (3 балла)

Для приготовления диетических котлет понадобятся такие продукты:

• филе индейки – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• зеленый лук – 10 г;
• укроп или петрушка – 10 г;
• растительное масло – 15 мл;
• соль и специи на выбор.

Филе понадобится промыть, и пропустить через мясорубку вместе с зеленью. В полученный фарш нужно добавить тертый сыр, соль и специи, и вбить яйцо. Из массы следует сформировать котлеты круглой формы, и выложить их на застеленный пергаментом противень. Запекать изделия понадобится 20 мин. при температуре в 180 °C. Чтобы котлеты равномерно подрумянились, можно в процессе перевернуть их на другую сторону.

Крабовый салат с кукурузой и зеленью (3 балла)

Сделать салат можно из следующего набора продуктов:

• крабовый палочки – 220 г;
• огурец свежий – 1 шт.;
• консервированная кукуруза – 280 г;
• лук зеленый – 20 г;
• свежая зелень – 10 г;
• сметана маложирная – 100 г.

Зелень и лук следует промыть, и мелко нарубить. Крабовые палочки нужно освободить от пленки, и нарезать кубиками. Огурцы понадобится нашинковать брусочками или соломкой. Ингредиенты требуется соединить в миске, добавив к ним консервированную кукурузу. Заправив массу сметаной, необходимо ее перемешать, и подать к столу.

Картофельная запеканка с грибами (4 балла)

Приготовить запеканку можно из следующих компонентов:

• картофель – 500 г;
• сливочное масло – 50 г;
• шампиньоны – 300 г;
• масло оливковое – 30 мл;
• сыр твердый – 200 г;
• зубки чеснока – 1-2 шт.;
• зелень петрушки и укропа – по 10 г;
• соль, пряности по желанию.

Картофель следует очистить от кожуры, промыть, и нарезать крупными кусками. Их необходимо присыпать пряностями и солью, и тщательно перемешать. Шампиньоны требуется очистить от кожуры, и разрезать на 2-3 части. Очищенные от шелухи зубки чеснока нужно пропустить через пресс, и смешать с размягченным маслом. Этой массой следует смазать поверхность противня.

Картофель понадобится смешать с грибами и оливковыми маслом. Смесь необходимо выложить на противень, и приспать тертым сыром. Запекать блюдо потребуется в течение 30 мин. при температуре 180 °C. За это время нужно промыть зелень, и стряхнув с ее лишнюю влагу, мелко порубить, а потом присыпать ей готовое лакомство.

Каша овсяная с ягодами (4 балла)

Для приготовления каши понадобятся такие компоненты:

• хлопья овсяные – 80 г;
• вода или маложирное молоко – 300 мл;
• соль – 5 г;
• сезонные ягоды – 100 г.

Вскипятив воду или молоко в сотейнике, нужно всыпать в него овсяные хлопья. Добавив в соль, понадобится перемешать массу, и довести ее до кипения. Сняв сотейник с плиты, нужно оставить кашу настаиваться, накрыв ее крышкой, на протяжении 10 мин. Затем ее остается лишь смешать с ягодами и подать к столу.

Рецепты

Чтобы сделать прохождение метаболической диеты максимально комфортным для каждого, специалисты в области диетологии разработали специальные рецепты вкусных и легких в приготовлении блюд, имеющих определенное количество баллов. Рассмотрите приведенные примеры, которые станут для вас ориентиром, как правильно сочетать продукты для получения еды по балльной системе.

Салат с фасолью и куриной грудкой

Блюдо относится к однобалльным – его можно употреблять при любом подходе к столу, кроме ужина, начиная со второго этапа метаболической диеты. Фасоль разрешено добавлять красную или белую, но перед использованием ее необходимо подготовить – замочить на 3-12 часов в воде, затем отварить. Узнайте, как приготовить вкусный, аппетитный и легкий салат с куриной грудкой и овощами.

Ингредиенты:

• фасоль – 100 г;
• лук красный – 1 шт.;
• листья салата – 5 шт.;
• помидоры черри – 2-4 шт.;
• приправы – по вкусу;
• филе курицы – 0,5 кг;
• лимонный сок – 1-2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Куриное филе хорошо вымыть, очистить от пленок, прожилок. Отварить до готовности, немного подсолив воду. Полностью остудить мясо, нарезать не очень большими ломтиками или порвать руками.
2. Отварить фасоль, пока она не будет мягкой. Полностью остудить.
3. Лук нашинковать тонкими полукольцами.
4. Каждый помидор разрезать на 4 части.
5. Отправить в салатницу мясо, томаты, луковые полукольца, фасоль. Сбрызнуть компоненты свежевыжатым лимонным соком, перемешать.

Запеканка из стручковой фасоли, яиц и зелени

Такое двухбалльное блюдо станет сытным приемом пищи не только для худеющего, но и для других членов семьи. Запеканка с яйцами и зеленью получается пышной благодаря использованию яиц и вкусной за счет удачного сочетания ингредиентов. Указанную в рецепте зелень можете заменить любой другой, количество тоже варьируйте по своим вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты:

• зелень петрушки, лука – по 0,5 пучка;
• растительное масло (для заправки) – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• стручковая фасоль – 200 г;
• шпинат – 0,5 пучка;
• приправы, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить стручковую фасоль: свежую – 8 минут, заложив ее в кипящую воду, замороженную – залить холодной водой и варить в течение 8-ми минут после закипания жидкости.
2. Отцедить фасоль от лишней воды.
3. Шпинат и зелень вымыть, нарезать мелкими кусочками.
4. Мешать обе заготовки.
5. Полученную массу заправить маслом, приправить, по вкусу посолить.
6. Выложить заготовку в огнеупорную форму, залить взбитым вилкой яйцом.
7. Запечь блюдо при 180 градусах в течение 20-25 минут.

Запеченные котлеты из индейки с сыром

Данное блюдо является трехбалльным – его можно съесть на завтрак второй фазы или сделать практически на любой прием пищи на заключительном этапе диеты. Котлеты рекомендуется запекать в духовке, при этом фарш для них лучше сделать самостоятельно, используя свежее индюшиное филе и специи. Сыр можно брать любой, но лучше, если он будет минимальной жирности.

Ингредиенты:

• индюшиное филе – 0,5 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• укроп – 0,5 пучка;
• специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. С помощью блендера превратить филе в фарш. Добавить к массе измельченную зелень, специи, посолить заготовку.
2. Твердый сыр нарезать небольшими кубиками, ввести в мясную массу.
3. Тщательно все перемешать, сформировать котлеты небольшого размера, выложить их в огнеупорную форму, плотно закрыть ее фольгой.
4. Запечь котлеты в духовке, прогретой до 180 градусов. Через 30-40 минут подать блюдо.

Результаты

Метаболическая диета способствует плавному похудению, и если изучить подробное описание такого питания, и четко ему следовать, то можно сбросить до 7 кг за месяц.

А еще подобный рацион помогает нормализации обмена веществ и оздоровлению организма. К тому же сам процесс не вызывает стресс, ведь чтобы сбросить вес не нужно голодать, и меню диеты довольно разнообразно.

Результаты диеты метаболической

Продолжительность метаболической диеты составляет 30 дней. Далее нужно сделать перерыв. За время диеты можно потерять от 8 до 10 кг веса. Основной процент жировых отложений уходит на первом этапе. Вторая фаза отличается тем, что помогает осуществить стабилизацию интенсивности похудения, а на третьем этапе закрепляются достигнутые результаты.

Метаболическая диета подразумевает здоровый образ жизни и отказ от вредных продуктов. Такая система питания помогает очистить организм и скорректировать вес, путем нормализации обмена веществ. Диета воспитывает в человеке здоровые привычки. Соблюдать нормы и требования данной системы можно всю жизнь.